限制“卡路里”的延衰实验
近年来，世界各国研究抗衰老成效显著。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校医学博士－－沃尔福德，就用减少卡路里的办法来控制疾病，延长寿命，取得了成功。
（１）惊人的试验：沃尔通过对鼠、兔、狗等动物采用一些限制性食谱喂养，发现能够比正常情况下多存活１／３或１／２的时间。不容置疑，那些比狼吞虎咽、营养充足的哺乳动物少吃３０～４０％的同类动物，有充分的把握延缓衰老。而且这些动物更加活泼、消瘦，看起来很年轻，不易患各种疾病，包括传染病和癌症。即使患上此症，肿瘤的生长速度非常缓慢，只有一般速度的２／３。
他说：“吃得越多，身体内氧气处理越多，而细胞受到的损害就越多。 限制‘卡路里’可增加体内抗氧化酶，特别是催化剂和超氧化谷胱甘肽（长寿的重要物质）的生成，可改善免疫系统，延缓由于上年纪所引起的免疫能力下降，可使白细胞的存活时间延长，血糖和胰岛素的水平下降”。
对猴子的实验：正常情况下对其减少３０％的卡路里达４２个月之久后，使猴子得到抗衰老的益处，减轻体重和身体脂肪，降低代谢速度，降低血糖，增加身体的耐葡萄糖限度，降低血液中胰岛素的水平，降低舒张压和平均血压，增强抗感染的淋巴细胞（白细胞），少量地降低胆固醇。
此项研究虽还未从人体更广泛的领域探索健康长寿问题，但已从另一个角度说明了“过食”对健康的影响。仅仅是限制了一些饮食，还未涉及断食就获得如此效果，实在是可喜可贺。
（２）胖人比瘦人寿命短４０％：沃尔还说：“最理想的长寿在体重上要比平均体重低２０％；另对１．９万名哈佛大学校友进行的长达２７年的追踪调查发现，瘦人比胖人寿命长４０％，胖人比瘦人患心脏病的危险高６０％”，所以胖人必须减肥。
他还列举了日本冲绳岛上的居民中年龄超过１００岁的人口比例比世界上任何地区都高，而他们食用的“卡路里”比其他日本人要少１７～４０％，他们患心脏病、中风、癌症、糖尿病和老年性大脑疾病比例比其他日本人低３０～４０％。更重要的一点是，这些长寿地区人的日便量都多于一般地区，如：日本人每次排便量是１２５～１８０克，最多的可达３００克。一般地区的人每次平均便量不足100克。
（３）降低癌细胞繁殖率４０％：哥伦比亚大学对一些超重人进行研究，发现减少“卡路里”的摄入对癌细胞的扩散有令人吃惊的快速影响，将每天食用的“卡路里”减少１／３，能抑制结肠中致癌细胞的繁殖达到４０％。
马凯试验：美国营养学教授马凯博士作了一项著名的“马凯试验”，证实老鼠每周绝食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。